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多措并举促进餐饮业回暖恢复

时间:2022-8-3 13:33:04 来源:人民日报 杨柳

  当前,国内疫情多发散发,部分地区餐饮堂食乃至外卖阶段性停摆,给行业带来重大挑战。从近两月的情况看,随着居民外出消费逐步增多,餐饮等服务消费明显改善,降幅明显收窄。建议从3个方面发力,推动餐饮业持续发展。

  用足纾困政策,凝聚发展动力。为促进餐饮等困难行业恢复发展,近期国家密集出台了一系列纾困政策。商务部等11个部门联合印发《关于抓好促进餐饮业恢复发展扶持政策贯彻落实工作的通知》,从加快出台相关补贴措施、落实好社会保险助企纾困政策、拓宽企业融资渠道、增强融资担保增信功能、发挥好商业保险支撑作用、支持老年助餐消费等6个方面扶持餐饮业复苏,为餐饮业发展注入了新的动力。餐饮业要争取用足各项纾困措施,缓解企业现金流短缺问题。

  用好自身优势,激发发展活力。餐饮业要立足自身优势,继续在市场保供、技术创新等方面下功夫,快速适应到店堂食和外送外卖协调融合的趋势,做好产品研发和生产销售,抓住市场新机遇,满足消费新需求。通过修炼内功、积极自救,在内部管理、产品创新、智能化发展等方面不断探索。在自身条件允许的情况下,也可考虑销售“预制菜”产品,发挥“预制菜”前端连接着农业生产、后端连接着消费市场的优势,促进一、二、三产业融合发展。

  用活社会力量,形成发展合力。目前,随着各地疫情防控形势的好转,往昔餐饮业的繁荣正在逐步回归。各地政府在财政允许范围内,可通过地方性消费补贴,进一步释放消费潜力;相关协会也可联合相关部门举办多种美食节、购物节等活动,进一步带动消费人气。

  相信通过政府纾困扶持、协会积极引导、企业创新发展,餐饮“烟火气”将持续回归,迎来更好的发展局面。

  (杨 柳 作者为中国烹饪协会会长,本报记者林丽鹂采访整理)


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